低温で、ゆっくりと
果実の純粋さと繊細なアロマを引き出すため、低温で時間をかけて発酵します。
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON
静けさの中に、
揺るぎない気品。
1818年、マレイユ・シュール・アイで誕生。繊細さ、純粋さ、調和を追求し続ける家族経営のシャンパーニュ・メゾン。
FINESSE • PRECISION • HARMONY • FAMILY HOUSE
A FAMILY STORY
200年以上、
家族で守り続ける品質
ニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンの結婚を機に、1818年に創業。現在まで家族の手で受け継がれ、流行に左右されない繊細で調和のとれたスタイルを磨き続けています。
1818
メゾン創業
7th
現在は第7世代へ
M-AŸ
マレイユ・シュール・アイ
THE ART OF PRECISION
純粋な果実味を導く、
緻密なシャンパーニュ造り
区画と品種の個性を丁寧に見極め、低温でゆっくりと発酵。精緻なブレンドと熟成が、気品ある味わいを生み出します。
区画ごとの個性を尊重
品種や畑のニュアンスを守りながら、それぞれを細やかに醸造します。
調和を生むブレンド
受け継がれた経験と精密な感覚で、フレッシュさ、奥行き、余韻をひとつに整えます。
SIGNATURE CUVÉES
歓びの時間を彩る、
3つのシグネチャー
それぞれの個性を持ちながら、共通するのは繊細さと調和。食卓や贈り物、記念日の一杯にふさわしいキュヴェをご紹介します。
BILLECART SALMON
ビルカール サルモン ル レゼルヴ NV
LE RESERVE
繊細さと調和を楽しむ、メゾンを象徴する一本。淡い麦わら色と、きめ細かく立ち上る美しい泡。リンゴや洋梨、柑橘の爽やかな果実香に、白い花やビスケット、香ばしいニュアンスが重なります。口当たりは軽やかで滑らか。豊かな果実味と心地よいミネラル感が調和し、長く清らかな余韻へと続きます。アペリティフはもちろん、魚介料理や繊細な味わいの料理にも寄り添う、上品で万能なシャンパーニュです。
¥9,020
税込
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BILLECART SALMON
ビルカール サルモン ル ロゼ NV
LE ROSE
淡く輝くサーモンピンクと繊細な泡が美しい、ビルカール・サルモンを代表するロゼ。野イチゴやラズベリーの上品な香りに、柑橘の爽やかさが重なります。 口当たりはクリーミーで、果実味と酸味が見事に調和。乾杯はもちろん、サーモン料理や赤い果実のデザートにもよく合う、特別な時間を優雅に彩る一本です。
¥14,300
税込
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BILLECART SALMON
ビルカール サルモン ル ブラン ド ブラン NV
LE Blanc De Blancs
シャルドネの気品を極めたブラン・ド・ブラン コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュ（アヴィーズ、シュイィ、クラマン、ル・メニル・シュール・オジェ）のシャルドネを100％使用。 白い花やブリオッシュ、フレッシュバターの繊細な香りに、柑橘やアーモンドのニュアンスが重なります。クリーミーな泡立ちと美しいミネラル感、余韻に広がるほのかな塩味が魅力。繊細さと力強さを兼ね備えた、気品あふれるシャンパーニュです。 キャビアや白身魚のカルパッチョ、魚介のセビーチェなどと好相性です。
¥14,410
税込
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A PRECIOUS MOMENT
“大切な瞬間に、静かな輝きを。”
きめ細かな泡、澄んだ果実味、長く続く余韻。
ビルカール・サルモンとともに、忘れたくない時間を。
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